Юлия Поздеева

Обозреватель издания «Челябинский обзор»

Электронная ветеринарная сертификация всей продукции животного происхождения теперь становится обязательной. Власть и крупный бизнес настроены оптимистично, чего не скажешь о мелких предпринимателях.

Автоматизированная информационная система «Меркурий» названа в честь древнеримского посланника богов и покровителя торговли. В этом есть логика: система мгновенно подтверждает наличие ветеринарного сертификата у любой продукции животного происхождения — сыра, молока, творога, мяса. Поставщики, не отметившиеся в электронной системе, не смогут отправлять товар на реализацию — магазины, учреждения образования, общественного питания обязаны принимать продукцию только при наличии ветеринарной справки, оформленной через ФГИС «Меркурий». Нарушителям грозит штраф от 300 до 500 тысяч рублей.

Перестраиваться придется всем, кто так или иначе связан с любым этапом жизненного цикла продукта: производство — логистика — реализация — утилизация. То есть регистрировать данные в «Меркурии» обязаны не только производители, продавцы и предприятия общепита, но и, например, школы, детские сады и учреждения здравоохранения, где есть столовые.

Это позволит четко контролировать всю цепочку движения продукции и исключить, например, добавление в состав молочной продукции иных компонентов. Так, если на завод принято определенное количество сырого молока, а выход продукции будет больше, то система не даст произвести эту «лишнюю» продукцию.

Зачем это нужно? Ответ очевиден — прозрачность происхождения продукта позволит снизить риски для здоровья потребителей и очистить прилавки от контрафакта.

Говорят, что узнать все подробности производства товара можно будет в один клик — с помощью штрих-кода на упаковке, прочесть который способны и современные смартфоны — достаточно скачать на телефон специальную программу.

Кого отслеживает «Меркурий»:

  • производителей и переработчиков;
  • операторов временных складов;
  • дилеров и дистрибьюторов;
  • предприятия торговли и общественного питания.

Система «Меркурий» позволит четко контролировать всю цепочку движения продукции до прилавка

Кто последний?

По данным Россельхознадзора, за 10 дней до даты перехода на обязательную электронную сертификацию в Челябинской области в системе «Меркурий» уже было зарегистрировано около 40 тысяч хозяйствующих субъектов. Это почти 95% производителей и переработчиков животноводческой продукции, учреждений образования, здравоохранения, общественного питания, торговых сетей. По этому показателю регион занимает второе место в России после Московской области. По количеству оформленных ветеринарно-сопроводительных документов на душу населения Челябинская область также занимает второе место, после Ярославской области.

К государственной информационной системе ветеринарной сертификации «Меркурий» подключены все крупные предприятия области, в том числе молокоперерабатывающие комплексы региона, более 120 предприятий, которые производят сырое молоко, а также птицеводческие предприятия и крупные агрохолдинги.

«В приемной Управления Россельхознадзора по Челябинской области выстраиваются очереди желающих сдать документы, чтобы получить допуск к федеральной государственной информационной системе „Меркурий“ и с 1-го июля работать без сбоев», — сообщили в пресс-службе Управления Россельхознадзора по Челябинской области.

Где можно зарегистрироваться в системе «Меркурий»:

  • в территориальном управлении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору;
  • в городских и районных ветеринарных станциях;
  • в управлении ветеринарии министерства сельского хозяйства по Челябинской области.

На контроле у губернатора

Интеграция предприятий агропромышленного комплекса в федеральную государственную информационную систему «Меркурий» стала одной из тем аппаратного совещания у губернатора Челябинской области Бориса Дубровского.

«Система „Меркурий“ призвана помочь навести порядок на продовольственном рынке — повысить качество продукции за счет отслеживания потоков сырья и готовых продуктов. Поэтому важно, чтобы южноуральские товаропроизводители, переработчики успели вовремя, до 1-го июля 2018-го года, внедрить у себя систему государственной ветеринарной сертификации», — подчеркнул губернатор.

По словам вице-губернатора Сергея Сушкова, все поставщики молочной продукции уже доставляют товар и сопровождают его ветеринарными документами в электронном виде.

«Внедрение электронной сертификации в системе „Меркурий“ в Челябинской области началось в соответствии с федеральным законодательством в 2014-м году. В целях поэтапного внедрения системы электронной ветеринарной сертификации в министерстве в 2015-м году была создана рабочая группа, утверждена дорожная карта. На сегодняшний день мероприятия по внедрению системы электронной ветеринарной сертификации на территории Челябинской области практически завершены», — доложил Сергей Сушков.

С 2015-го года специалисты областных государственных бюджетных учреждений ветеринарии оформили более 22 млн электронных ветеринарно-сопроводительных документов (ВСД). Процесс регистрации в системе идет бурными темпами, число участников системы растет ежедневно.

В региональном министерстве сельского хозяйства создана комиссия, которая имеет право аттестовать ветеринарных специалистов из разных регионов России. На сегодняшний день комиссией аттестовано 30 специалистов Челябинской области, не входящих в систему государственной ветеринарной службы. Это сотрудники ветеринарной службы хозяйств, малых предприятий.

Все крупные агрохолдинги Челябинской области уже подключились к системе «Меркурий»

Изучаем матчасть

«Один из главных вопросов сегодня — совершенствование интеграции с системой „Меркурий“. На сегодняшний день работать в системе можно через web-интерфейс, который предполагает ручной ввод данных. Второй способ интеграции с системой — через универсальный шлюз Ветис. API., который позволяет за короткий промежуток времени обработать большой объем информации и оформить ВСД буквально нажатием двух кнопок, что значительно ускоряет прием и отгрузку подконтрольных товаров и сырья, однако этот модуль интеграции требует дополнительных финансовых затрат. К слову, в Челябинской области ведущие агрохолдинги уже подключились к системе именно через универсальный API-шлюз», — пояснили в пресс-службе регионального министерства сельского хозяйства.

В 2018-м году учреждениям ветеринарии дополнительно выделено 4,7 млн рублей для дооснащения 153-х рабочих мест новой компьютерной техникой для работы в системе «Меркурий». Для специалистов социальной сферы проводятся еженедельные обучающие вебинары.
Сколько это стоит?

Для каждого хозяйствующего объекта стоимость включения в систему будет различной. Например, предприятия малого бизнеса могут легко и просто обойтись использованием веб-сайта ФГИС «Меркурий» — этот ресурс бесплатный, нужно только зарегистрироваться и научиться работать в системе, понимать технологические процессы, разбираться в первичном документообороте — все данные надо вносить вручную. Специалисты управления ветеринарии регионального минсельхоза проводят консультации и еженедельные вебинары, чтобы ознакомить с системой «Меркурий» хозяйствующие субъекты. Устанавливать специальное программное обеспечение не нужно.

На предприятиях среднего и крупного бизнеса, как правило, действуют собственные внутренние системы учета, которые нужно интегрировать в систему «Меркурий».

Где-то потребуется доработка программного обеспечения, где-то поменяется система логистики. Стоимость затрат в данном случае зависит также и от объема необходимых изменений и возможностей предприятия.

Что принципиально нового появится с 1-го июля?

  • Если раньше ветеринарные сопроводительные документы выдавались, в основном, на сырье, то теперь ветеринарные сертификаты будут выдаваться и на сливочное масло, мороженое, сыры, творог, пастеризованное молоко, готовые или консервированные продукты из мяса, рыбные консервы.
  • Как часть системы «Меркурий» действует система быстрого оповещения «Сирано», в которую заносится вся информация о выявленной некачественной продукции, что позволяет в короткий срок блокировать ее дальнейшие поставки.
  • Система «Меркурий» призвана облегчить работу предпринимателей, избавив их от бумажного документооборота и ускорив отгрузку и получение товаров.

Мнение представителей бизнеса

С точки зрения контролирующих органов все выглядит достаточно просто, понятно и прозрачно: потребителям будет спокойно, а для производителей — не накладно. Так ли это на самом деле — за комментарием «Челябинский обзор» обратился к одному из крупных производителей и частному предпринимателю.

Электронная сертификация снизит риски для здоровья потребителей и очистит прилавки от контрафакта

«Система „Меркурий“ позволяет организовать простой, понятный и удобный контроль всей производственной цепи, так называемую „прослеживаемость“. Это значит, что создаются такие условия, при которых можно будет свободно взять любой продукт, например, ветчину, и отследить информацию о нем, начиная от источника сырья для производства (где и при каких условиях было выращено животное) и заканчивая точками розничной продажи. Фактически система заставляет прописывать и отстраивать бизнес-процессы на каждом этапе производства — нужно иметь удобные механизмы по определению нахождения продукта, отслеживанию всех маршрутов его перевозки, способов обработки и так далее. Все это позволит не только расширить ассортимент продукции, повысить ее качество, надежно защитить от попадания на прилавки магазинов контрафактной продукции сомнительного происхождения, но и увеличить благосостояние предпринимателей, честно и ответственно занимающихся этим непростым делом», — считают в группе компаний «Калинка».

Мелкие предприниматели настроены менее оптимистично. За комментариями мы обратились к нескольким производителям сыров — после введения продовольственного эмбарго на поставку европейской молочной продукции этот вид бизнеса стал очень популярным. Практически все отказались от обсуждения темы, а некоторые даже были искренне удивлены тому, что с 1-го июля вводится обязательная электронная ветеринарная сертификация.

— Конечно, с одной стороны, это хорошо, что на рынке будет меньше некачественной продукции с сомнительными добавками, с другой — для малого бизнеса это еще один административный барьер, потому что справок меньше не станет, а хлопот добавится. Нам и так приходится конкурировать с крупными производителями, и введение электронной ветеринарной сертификации может стать убийственным шагом. А наш бизнес основан прежде всего на доверии к качеству продукции, — поделилась мнением владелица одной из частных сыроварен на условиях анонимности.

Многочисленные домашние кондитеры, изготовители суши на вынос и производители самодельных сыров, реализующие свой товар не через прилавок, скорее всего, так и останутся в «серой зоне». Но и в их продукции повысится доля ответственности — ведь покупать исходное сырье они будут, в том числе, у производителей, которые прошли проверку системой «Меркурий».

22 июня

21 июня

Мнение

Интервью

Популярное

Дарья Дубровских

Обозреватель издания «Челябинский обзор»

Губернатор Челябинской области проверил ход подготовки объектов к саммитам ШОС и БРИКС. Глава региона устроил масштабный объезд, побывав на многих площадках. Журналистам же показали лишь ключевые стройки двух конгресс-холлов и трехзвездочной гостиницы, которая затем станет общежитием ЮУрГУ.

Не надо быть большим специалистом, чтобы понять стадии готовности конгресс-холлов. Достаточно лишь взглянуть на оба эти объекта: на месте будущего конгресс-холла «Таганай» сейчас возводится четвертый этаж, под строительство общественно-делового центра пока только расчищена площадка на берегу реки Миасс. Первый строится за счет средств предпринимателя, второй ждет бюджетных инвестиций в размере 3,2 млрд рублей, которые Борис Дубровский на днях распорядился выделить.

«В настоящий момент произошел вынос магистральной бытовой канализации, она уже работает, — докладывает гендиректор хозяйственного партнерства „Конгресс-холл“ Виталий Передерий возле стендов с чертежами на набережной Миасса. — Практически полностью отсыпан искусственный земельный участок на пруду ЧГРЭС. Дальше также будут продолжаться подготовительные работы: выбор ила, планировка территории, снятие почвенно-растительного грунта. Экспертизу, согласно графику, мы должны пройти в августе-сентябре. Работа активизируется, как будет готова сметная стоимость проекта. А пока смущает отсутствие этих документов и инвесторов».

Площадка под строительство общественно-делового центра пока только расчищена

Следом по строительству транспортной развязки, которая соединяет улицу Кирова и Российскую, отчитался директор по строительству и эксплуатации автомобильных дорог города АО «Южуралмост» Алексей Струговец: «Работаем согласно графику, даже с опережением. На данный момент смонтировано 11 пролетов. На данном путепроводе необходимо 156 баллок — 119 уже изготовлено, смонтированы 63. С 17-го по 19-е июня планируем перекрыть движение от Российской в сторону Кирова для монтажа очередного пролета».

Строительная площадка на улице Труда встретила визитеров характерным запахом канализации, что гендиректор компании «Триумф» Алексей Наговицын (компания является инвестором-застройщиком «Таганая» — прим. редакции) списал на открытый колодец.

Застройщик конгресс-холла «Таганай» Алексей Наговицын рассказывает, что сейчас уже монтируется четвертый этаж большого конференц-зала

«Сейчас монтируется четвертый этаж большого конференц-зала, в августе планируем монтировать перекрытия над ним — и пытаться к концу года закрыть тепловой контур по половине здания, — рассказывает Наговицын. — Ясность по нашему объекту полная, согласно заключению службы охраны президента и Росконгресса, объект полностью соответствует техтребованиям. На окончание строительства нам отводится год и восемь месяцев, но для того чтобы быть в графике, нужны дополнительные средства. Пока мы не получили ни одной бюджетной копейки. В настоящее время идет диалог с правительством Челябинской области, мы запросили один миллиард рублей (общая стоимость проекта — 2 млрд 700 млн рублей — прим. редакции)».

Вторая часть объезда продолжилась на окраине Тополиной аллеи, практически в лесу. Пока здесь нет ни намека на какую-либо строительную площадку, однако к 1-му мая 2020-го года на этом месте должна вырасти трехзвездочная гостиница, которая после саммита станет общежитием ЮУрГУ.

«Общежитие на 1 500 студентов будет состоять из 11-этажной и 18-этажной секций, — с радостью сообщает ректор Южно-Уральского государственного университета Александр Шестаков. — Общежитие будет соответствовать международному уровню. 15-го июня наблюдательный совет в Москве одобрил этот проект — конкурсная документация почти готова, сейчас ждем средства из федерального бюджета в размере 714 миллионов рублей, чтобы начать строительство».

На месте где стоит ректор ЮУрГУ Александр Шестаков 1-го мая 2020-го года будет стоять 18-этажное здание

Ректор отмечает, что общежитие, к сожалению, находится далековато от вуза, но поясняет это тем, что в шаговой доступности нет свободной земли. Поэтому решили построить недалеко от ледовой арены «Трактор», чем не построить вообще.

Ректор ЮУрГУ объясняет губернатору и главе города какой будет гостиница — она же общежитие

По данным собственных источников «Челябинского обзора», губернатор также рассмотрел еще несколько вариантов для расселения гостей. В частности, речь шла об отеле «Березка» на озере Смолино, где есть номера категории VIP. В качестве резервной площадки под размещение участников форума также обсуждался «Челябинск-Сити» на улице Кирова, где сейчас довольно много пустующих офисов, которые можно переделать под апартаменты.

Кроме того, главе региона показали возможную площадку на улице Цвиллинга под будущий «Дом ШОС» и окрестности ледовой арены «Молния», где может расположиться пресс-центр. В ледовом дворце, как известно, создана неплохая инфраструктура под проведение международных мероприятий.

Что ж, до встречи глав государств остается два года, готовность площадок будет оценена еще не раз. Работа ведется, но как мы понимаем, главным вопросом в строительстве объектов остаются деньги — общий объем средств оценивается в 50 миллиардов рублей.

Дарья Дубровских

Обозреватель издания «Челябинский обзор»

Первый креативный кластер SVOBODA2, открывшийся практически год назад в Челябинске на бывшем заводе оргстекла, активно заселяется новыми резидентами. Кто в теремочке живет — узнавал «Челябинский обзор».

Несмотря на то, что центр креативных индустрий SVOBODA2 находится в очень укромном центре Челябинска, интерес к нему растет. Активное заселение бывшей промплощадки идет каждый день. Если в конце 2017-го года здесь была всего пара арендаторов, то спустя полгода речь идет уже о нескольких десятках жителей.

Любознательная «Муха»

В основном все мастерские находятся в цехе № 5, или, как говорят сами обитатели, — на 12-ой отметке (12 метров от земли).

Одной из первых индустриальную эстетику оценила швея Зинаида Чукмасова, которая открыла здесь ателье «muhaclub». Рукодельница проводит мастер-классы по шитью одежды, аксессуаров, текстильных игрушек.

Зинаида Чукмасова первой заехала в цех №5

«В Челябинске можно найти несколько студий, которые обучают шитью, мы делаем то же самое, но только еще используем машинную вышивку, — рассказывает Зинаида. — Ей мы украшаем каждую вещь, получается индивидуальный пошив».

Во время нашего визита в лофте кипела работа: участники мастер-класса изготавливали бисерную брошь в виде бабочки. Затем начнется занятие по изготовлению текстильных кукол-тильдочек — так популярных в последнее время.

«Шить игрушки мы начинаем с тильды. Это известный персонаж норвежского дизайнера, — продолжает Зинаида. — Считается, что эти игрушки созданы для того, чтобы хранить секреты, поэтому у них нет ротика. Сейчас тильды немного видоизменились, они могут быть в виде животных. Например, недавно мы делали тильду-козочку, использовали разные техники: валяние шерсти, лепка из глины рожек, вязание беретика и шитье платьица. Чем больше техник, тем игрушка интереснее».

У куклы-тильды нет ротика, чтобы она не рассказывала секреты

Хозяйка мастерской признается, что в настоящее время вынашивает новый проект — создание воркшопов, где будут проходить тематические фотосессии.

Мастер-класс по изготовлению брошки-бабочки

Декораторы-сестрички

По соседству расположилась студия «INDIVID 512», которой заведуют художники-декораторы, родные сестры Алена и Юля. Хрупкие с виду девушки работают с таким брутальным материалом, как цемент. Бетонные свечи — последний тренд сезона.

Хрупкие с виду девушки делают интересные бетонные штуковины

«Мы можем изготовить из бетона все, что угодно, начиная от вазонов и заканчивая мелкими предметами интерьера, — делятся мастерицы. — Многие устали от обычных материалов вроде гипса, поэтому цемент хорошо зашел. Да и потом — посмотрите, где мы находимся: вокруг сплошные перекрытия из бетона и металлоконструкций. Так что мы со своим материалом отлично вписываемся в интерьер».

Сперва сестры делают форму из гипса, затем снимают слепок из резины и потом уже заливают цемент. С улыбкой они рассказывают о специальной технологии смешивания, однако раскрывать секреты не торопятся.

Бетонная собачка — символ года

Грубый материал отлично сочетается с натуральной зеленью

Красочные подружки

На другом этаже этого же цеха находится красочная мастерская «11 a. m.», в которой напарницы Алиса и Майя готовы покрасить все, что можно.

Алиса и Майя устраивают разные мастер-классы

«Наша студия специализируется на интерьерных досках, которые мы разукрашиваем и делаем на них надписи. Также декорируем разные предметы, например, стул — будь то бабушкин или икеевский, — с блеском в глазах рассказывает Майя. — Кроме того, мы знакомимся со многими мастерами и делимся с ними своей площадкой. Поэтому у нас проходят разные мастер-классы: керамика, макраме, живопись и много чего еще».

В красочной мастерской можно сделать какую душе угодно интерьерную доску

Девушки признаются, что сейчас появилась небольшая конкуренция — в феврале, когда они сюда заезжали, было пусто, сейчас же народу прибавилось: «С другой стороны, это даже хорошо — когда нас много, мы притянем больше людей, быстрее повлияем на развитие инфраструктуры кластера. Нежели сидели бы тут одни в маленькой каморке».

Можно принести старый предмет интерьера и вдохнуть в него новую жизнь

Рядом с красочной мастерской Майя и Алена скоро откроют шоурум, где можно будет купить любое изделие хендмейкеров. Это будет своего рода постоянный маркет на ста квадратных метрах.

«Арендовать полку и выставить свои товары на продажу смогут как наши соседи по цеху, так и любые другие мастера», — уточняет Майя.

Искусные повара

Гуляя на Свободе длительное время, начинаешь чувствовать голод. К счастью, опытные повара одними из первых открыли здесь паста-бар. Тольятелле и фарфалле они делают из натуральных продуктов.

Паста имеет несколько вкусов

«При замесе теста мы добавляем не какие-то пищевые красители, а овощное пюре. Сейчас остановились на восьми видах пасты: шпинатная, классическая, острая с перцем чили, томатная, с лесными грибами, свекла с розмарином, куркума с цедрой апельсина, чернила каракатицы, — рассказывает владелец Руслан Шулаков. — Помимо пасты у нас появилась новинка — итальянская лепешка пьядина. В настоящий момент задумались над тем, что, помимо еды, здесь не хватает качественных напитков».

В тесто добавляются не красители, а овощное пюре

Руслан с удовольствием приоткрыл тайны приготовления пасты и дал несколько советов:

«Во-первых, паста любит большое количество воды — на сто граммов сухого продукта как минимум литр жидкости. Во-вторых, не надо добавлять в воду масло, потому что на продукте образуется пленка, тем самым препятствуя впитыванию соуса. Важный момент — на любой коробке всегда написано, сколько варить изделие, я рекомендую прочитать эту информацию и варить на 1-2 минуты меньше. И запомните, пасту не надо промывать».

В конце скажем, что ставшее нерентабельным производство оргстекла освободило площадку, которая стала желанной для многих творческих челябинцев. По словам инициаторов проекта SVOBODA2 Алексея и Татьяны Грачевых, на сегодняшний день здесь числится порядка 30-ти арендаторов, развивающих креативные проекты. Не все из них уже работают в полную силу, многие находятся в процессе ремонта и обустройства.

«Через 10-15 лет из-за роботизации треть профессий в России исчезнет — такой прогноз озвучивают в Центре стратегических разработок, — говорит директор Агентства инвестиционного развития Челябинска Татьяна Степанова. — В такой ситуации особую ценность станут представлять творческие идеи человека, а значит — креативные индустрии. Вообще, творческие индустрии — это третья составляющая инновационной экономики. Во всем мире три направления развиваются в комплексе: услуги для бизнеса, научно—технические разработки и творческие индустрии. Очень приятно, что Челябинск в этом смысле создает условия для развития креативного кластера, и для развития этого направления важна определенная среда, а если конкретнее — правильная площадка, а не бизнес-инкубаторы и бизнес-центры, которые чаще всего предлагают предпринимателям».

Отметим, что в настоящее время между инициаторами проекта SVOBODA-2, Администрацией Челябинска и Агентством инвестиционного развития города действует соглашение о сопровождении инвестиционного проекта в режиме «одного окна».