Цены растут, а количество сокращается

На Южном Урале падает рынок общепита

Общий оборот столовых, ресторанов, баров и кафе просел более чем на 16 процентов. Около тысячи человек, работающих в сфере общепита, остались без работы.

Рынок общепита в Челябинской области отмирает
globalcity.info

О тенденции сокращения оборота общественного питания сообщает Челябинскстат.

«Данный сектор экономики является важной составляющей инфраструктуры региона, — отмечают в ведомстве, — он создает места отдыха для жителей, участвует в формировании туристской привлекательности региона, в развитии деловых и культурных связей на внутреннем, межрегиональном и международном уровнях».

Похвастать нечем. В общей структуре экономики столовые, рестораны, бары и кафе занимают только 2,9% потребительского рынка. В 2013 и 2014 годах доля была больше — 3,1%.

Средний чек в заведениях вырос, по данным управления, на восемь процентов. Но даже это не помогло сохранить рентабельность на прежнем уровне. В прошлом году отдыхающие оставили в кафе и ресторанах чуть более 19 миллиардов рублей. Таким образом, фиксируют в Челябинскстате, оборот сократился на 16,3%.

Эксперты отмечают, что такая картина в целом характерна для России. Правда, в Челябинской области показатели сокращения оборота превышают общероссийские показатели более чем в три раза.

Подписывайтесь на нас в соцсетях и будьте в курсе самых интересных событий Челябинска и области

Комментарии 0