Миллион алых… купюр

Какую прибыль приносит цветочный бизнес

prophotos.ru

В предстоящий День Святого Валентина девушки будут ждать не только пылких признаний, но и милых цветов. Букеты побольше понадобятся барышням к 8 марта. Сколько зарабатывают цветочники Челябинска и пара лайфхаков «как не купить букет втридорога» — в материале «Челябинского обзора».

Кто и когда покупает

Global Research Consulting в 2017 году опубликовал исследование российского рынка цветов. Согласно их данным, в год объем составляет более 2 млрд штук. И эта цифра будет расти, считают эксперты, называя «драйверами роста» услуги флористов и рост продаж за счет увеличения числа покупок.

«В Россию приходит европейская и американская мода, когда цветы — это атрибут декора, это приятная мелочь без повода, это маленький „улучшатель“ настроения. В будние дни, не предпраздничные, а в обычные — рабочие — к нам приходят по 20–25 мужчин и женщин за цветами. Что говорить о пятнице или преддверии 8 марта, там просто поток клиентов», — рассказывает Игорь, управляющий небольшого цветочного магазина на Северо-западе.

Крупные поставщики цветов работают не только в розницу. Букеты составляют для компаний, банкетов, свадеб.

«Все зависит от того, как ты отработаешь. Клиент может стать твоим постоянным заказчиком, если все сделать качественно. Корпоративные предложения, бонусы, скидки — постоянно нужно удивлять. Стоимость оформления банкета или свадьбы — это отдельная история. Нужно посчитать не только количество цветов, но и работу флориста, монтажника, иной раз кому-то арку цветочную захочется, кому-то просто букеты на каждом столе. В среднем, тысяч 35–50 за мероприятие получается без оплаты услуг флориста. Это уже зависит от „ценника“ самого мастера. Есть девочки, которые за 1 000 рублей все сделают. Опытные флористы берут от 5 000–7 000 рублей за мероприятие», — рассказывает Полина, администратор цветочного магазина на Алом поле.

«Все-таки основные наши клиенты — мужчины. По нашей статистике, молодые чаще заказывают через интернет-магазин. А взрослые люди любят прийти в магазин, выбрать, понюхать, проследить, как из отдельных цветов создается букет. И очень многих клиентов мы знаем давно, ведь мы делали им букеты на свадьбу детей, на выписку внуков, на юбилей жены, на подарок без повода любимой дочке и так далее. Это очень трогательно, когда видишь, с каким вниманием любящий мужчина выбирает цветы», — рассказывает Вера Соколова, владелица сети цветочных магазинов «Цветопторг».

Конкуренция на цветочном рынке очень высокая

Где продают

Цветочный бизнес сегодня очень латентный. Если лет 10–15 назад цветы продавались в ларьках и магазинах, то сегодня их можно заказать в онлайн-магазинах или в Инстаграме у флористов-индивидуалов. Некоторые из продавцов регистрируют ИП или ООО, некоторые — регистрируются в социальных сетях, а про налоги и Россельхознадзор стараются не думать. Но таких «внезаконных» цветочников очень мало.

«Сначала я занялась продажей цветов в инстаграме, а потом поняла, что хочу, чтобы цветы были не только у меня дома, но и в городе. Для этого открыла цветочную лавку. Но ИП я зарегистрировала, как только пошли первые продажи», — рассказывает флорист Ольга.

«Примерно полгода назад начала развивать свою страницу в инстаграме. А вообще клиентскую базу нарабатываю на Che-market, которые раз в три месяца у нас в городе проходят. Бывает, что в первую неделю после ярмарки больше 100 клиентов обращаются», — рассказывает Валерия Кузнецова, флорист и декоратор flower-shop «Thank you».

Если в 2gis вбить запрос «цветы», программа предложит 476 организаций по Челябинску и Копейску. Почти у 40 процентов этих торговых точек есть сайты, где можно заказать цветы онлайн. Кроме маленьких частных магазинчиков, на челябинский рынок через франшизы давно зашли федеральные бренды. Плюс ведется торговля только в интернете, без розничной продажи в городе. Конкуренция на рынке высочайшая: в Челябинске нет крупных игроков, у кого была бы основная доля. Данных о точном количестве продавцов цветов нет ни в одном ведомстве. А с екатеринбургской оптовой компанией «Уралторгсервис» (выручка в 2015 году — 3,2 млрд руб., 7% в общеотраслевой выручке по стране) тягаться пока никто не решился.

Откуда берутся и за сколько продаются

В Челябинск цветы попадают несколькими способами. Крупные сети закупают товар напрямую у производителей: в Эквадоре, Кении, России, Голландии. В прошлом году Россельхознадзор обнаружил в голландских цветах целый «букет» паразитов, поэтому из-за обязательной санитарной проверки цена на голландские розы в 2017 году значительно выросла.

Владелец одной крупной сети цветочных салонов на Урале отметил, что самый дешевый путь — покупать на плантациях в Эквадоре. На сайте Ecuador-flowers. ru написано, что минимальный заказ оптом — от 400 до 800 штук (в зависимости от цветка).

Многие цветы закупаются в России. По данным Global Research Consalting, только 12 процентов цветочного рынка приходится на российских производителей.

Только 12 процентов цветочного рынка приходится на российских производителей

«Нам нравится работать с отечественными производителями, но все-таки нужно иногда думать не только о выгоде. Например, мелкий рускус сейчас в Красной книге. Поэтому эту зелень мы закупаем в Голландии. И когда я вижу в других магазинах российский рускус, то спрашиваю коллег по цеху, а не жалко ли им медведей наших, которым есть нечего?» — рассказывает Вера Соколова.

Сегодня ситуация с необычными цветами, которые так полюбились современным ценителям чего-нибудь «эдакого», совсем сложная. Все экзотические цветы из Латинской Америки, Африки и Европы привозятся в Голландию, а оттуда российские оптовики привозят их в Москву. Из столицы экзотика добирается до Екатеринбургского поставщика, только после этого челябинские флористы могут собирать букеты и радовать клиентов. Иногда цепочка еще удлиняется. Это сказывается на закупочной цене. Поэтому и средняя цена за букет из необычных цветов, например, каллы и пионовидных роз, составит примерно 2 500 рублей.

Букет из цветов, которые нам понятны и привычны, вроде хризантем, роз, гербер стоит от 1 500 до 3 000 рублей. Один цветок в среднем по Челябинску — 100 рублей. Конечно, гвоздики дешевле гербер. Но зато герберы такие яркие!

Из чего складывается цена

Производитель назначает цену, исходя из размера бутона и длины стебля. Дальше на цену влияют доставка, количество посредников и их комиссии.

«В Африке свежая роза стоит примерно 11 рублей, мы со всеми накрутками покупаем ее за 30-40 рублей, все зависит от курса доллара. Теперь добавьте сюда рекламные расходы, услуги флориста, аренду, удобрения... Вот поэтому в магазине и цена от 80 и выше», — рассказывает владелец онлайн-магазина цветов Петр Сергеев.

В Ecuador-flowers указаны закупочные цены. За розу сорта Freedom высотой 50 см — 14 рублей. Роза в 60 см — 17 рублей, а в 70 см — 20 рублей. Доставка в Россию увеличивает каждый ценник до 35–40 рублей.

Российские компании готовы поставлять эквадорские розы этого же сорта от 41 до 63 рублей в среднем за штуку оптом. В розницу средняя цена от 100 до 180 рублей, в зависимости от высоты цветка и плотности бутона.

Можно ли озолотиться цветами

Перед 14 февраля и 8 марта многие продавцы повышают цену. Кто-то — на 50 процентов, а кто-то — в несколько раз. Да, спрос в эти дни очень хороший, прибыль резко вырастает, но... далеко не у всех.

«В прошлом году мы думали, что сейчас ка-а-ак всех удивим своими необычными идеями! Пригласили флористов, заказали экзотических цветов и... влетели по-крупному. Челябинцам нужны просто охапки роз. 25, 51 или 101 штука. Красная, можно белую, да и все. Очень редкий клиент хочет удивить свою даму сердца изысканностью и утонченностью букета. Большинству нужен куст, чтоб его не дотащить было, но все видели: вот этот парень имеет возможность побаловать свою девушку», — рассказывает Полина, администратор цветочного магазина на Алом поле.

«К 14 февраля и 8 марта везде будут акции а-ля „миллион роз за 100 рублей“. Это некачественные, старые или какие-нибудь подмороженные цветы, как правило, которые либо достались продавцу по дешевке, либо он сам их привел в непрезентабельный вид. Мы придумали акцию: „Забронируй букет сейчас, перед праздниками цены вырастут“. Все! У нас заказы пошли уже, хотя до первого праздника еще несколько дней. И люди спокойны, и мы не рискуем», — объясняет Петр Сергеев.

На экзотические цветы Валерия Кузнецова цены повышать не собирается. Да, ей это будет менее выгодно, ведь поставщики к праздникам цены подняли. Но зато клиенты останутся довольны, а девушки получат не просто розы, а необычные композиции из цветов.

Ларьки за праздники зарабатывают так, что хватает на полгода вперед

Людмила Терентьева держит ларек в переходе на Площади Революции. За 8 лет ее работы именно 8 марта кормило бизнес до 1 сентября.

«В прошлом году вышло 480 тысяч за день, при том что в среднем в день цветы покупают 5–6 человек, а букет стоит от 900 до 1 500», — рассказывает цветочница.

«За 8 марта 2017 года мы заработали 1 миллион 300 тысяч рублей. А за 14 февраля — 900 тысяч рублей. В нашем магазине можно было приобрести цветы, плюшевых мишек с букетами, букеты из конфеты, просто цветы и конфеты, цветы и шампанское... Другими словами, мы продумали все комбинации, которые упростили бы поиск мужчинам. Судя по их довольным лицам и щедрым тратам, мы не прогадали. В этом году сделаем так же», — делится Игорь, управляющий небольшого цветочного магазина на Северо-западе.

Сколько зарабатывают цветочники Челябинска

В магазины в центре города в какой-нибудь вторник или четверг могут зайти 20–25 человек. В спальных районах ситуация сложнее — 5–10 человек. Поэтому для расчета возьмем 12 человек ежедневно. Средний чек — 1 300 рублей. С учетом, что кто-то берет три розочки за 300 рублей, кто-то — букет за 2 500, а некоторые вынуждены зайти за парой гвоздик по 30 рублей за штуку.

В Международный женский день и в День всех влюбленных крупные магазины зарабатывают от 250 тысяч до 1,5 миллионов. Ларьки приносят владельцам от 70 до 200 тысяч.

12 человек покупают букет за 1300, в день магазин получает почти 16 тысяч рублей. В год, без учета 8 марта и 14 февраля, 5–6 миллионов рублей зарабатывает один магазин.

А их, как мы уже говорили, в городе 476. Для расчета возьмем 450 (может, некоторые закрылись и не убрали отметку в поисковике, или просто не платят налоги, а таких мы не учитываем). Получается, что в год цветочные магазины зарабатывают примерно 2,5 миллиарда рублей.

Помните сказку? «—Что тебе привезти, Аленушка, какой подарок? Хочешь, шаль персидскую аль кота заморского? А может, попугая говорящего или обезьянку? — Батюшка, привези мне аленький цветочек!» Шаль самой связать можно, за животными ухаживать надо, а цветы — вполне выгодный бизнес. Молодец, Аленушка.

Цветами продавцы не ограничиваются. Продают игрушки, конфеты, открытки

Отправьте нам новость

У вас есть новость или информация для нас? Считаете, что мы могли бы написать об этом? Поделитесь с нами тем, чем считаете нужным, и оставьте координаты для связи, чтобы мы могли уточнить и проверить то, что вы нам сообщили.

«Челябинский обзор» гарантирует вашу конфиденциальность как источника информации, если вы прямо не попросите об обратном.

Мы не обещаем, что ваша информация обязательно станет поводом для публикации, но обещаем, что проверим со всей серьезностью то, что вы нам сообщили.